Vana Toomas restoran
Restoranist
Köök: euroopa
Vana Toomas avas end värskel ja uuendatud kujul käesoleva aasta alguses ning koos uue peakoka Karl Everiga on restoranil alates 2023 sügisega uus ilme. Vana Toomas on kauni vaatega restoran Tallinna vanalinnas, kus kohtuvad ajalugu ja hubane atmosfäär. Lisaks ruumide värskendamisele on restoran liikunud ka toitudega modernses suunas, austades samal ajal Eesti traditsioone ja klassikat. Uuest menüüvalikust leiab kindlasti sobiva roa nii kohalik restoranikülastaja kui ka turist, kes tahab Eesti maitsetega lähemalt tutvuda. Jahedamatele ilmadele mõeldes on menüüsse lisandunud näiteks safraniga krevetid, mille kuum leem teeb seest kuumaks ja paneb põsed mõnusalt õhetama.
Peakokk
Karl Ever
Karl Ever liitus Vana Toomase meeskonnaga 2023. aasta maikuus. Tal on pikk ja mitmekülgne kogemus toitlustuses. Karl on kokana töötanud Eestis, Rootsis ja Hispaanias. Kokku on tal tööstaaži kokanduses enam kui 12 aastat. Tallinnas on ta töötanud mitmetes vanalinna restoranides ja teinud tööd ka cateringi alal. Palju kogemusi on Karl saanud näiteks Dmitri Roozi ja Herkki Ruubeli käe all. Hispaanias töötades õnnestus tal toitlustada ka Dubai printsi, mis on igati põnev kogemus. Karlile omapärane on kindlasti see, kuidas ta ühte või teist toitu valmistab. Samuti ka tooraine ja maitsed. Ta ei lähe kunagi lihtsama vastupanu teed, vaid tahab pakkuda parimat. Karlile meeldib kokku panna maitseid, mida inimesed varem pole proovinud. Uues menüüs on iga toit ise nägu. Kastmed, kreemid ja püreed – iga asi, mida taldrikul serveeritakse, on sinna pandud mõttega ja seal ei ole midagi juhuslikku.
