Ö

Martin Meikas & Ranno Paukson http://www.restoran-o.ee Mere pst 6e

Название ресторана «Ö» взято из шведского  языка и означает остров. В эстонском языке  Ö – очень важная буква. На острове, откуда мы родом, говорят немного по-другому, чем в  остальной Эстонии, используя в речи букву Ö  гораздо больше. Буква Ö такая красивая, что  надо просто позволить ей звучать чаще! Этот наш  остров, разумеется, Сааремаа. Самый большой  остров Эстонии. Настолько большой, что в  переводе с эстонского это Островная страна.  Над Сааремаа видны те же звёзды, но светятся  они гораздо ярче. Эти звёзды освещали путь  уже нашим предкам из викингов. Во время своих  походов в поисках вкусов мы нашли здешние  самые заманчивые и изысканные кушанья. Нас  вдохновляет северная природа. Непредсказуемые  времена года. Холодное и серое Балтийское море.  Сумрачные леса и их магические дары. Хуторяне  и мелкие производители. Охотники и рыбаки. Чистый воздух и чёрная почва. Забытые способы  заготовки и рецепты. Для приготовления блюд мы  всегда привлекаем и немножко добродушного  сааремааского юмора. У нас самая клёвая команда  в мире! Мы верим в это и вовсю наслаждаемся тем, что мы делаем! Всё это в переплетении и в сиянии  ярких звёзд и есть Ö.