A.JU
О ресторане
Кухня: Asian / European
A.JU — это высококлассный casual dining ресторан в Таллинне, где мистика и элемент неожиданности проявляются как в концепции заведения, так и в тщательно продуманном меню. Меню A.JU затрагивает все чувства, сочетая вкус, аромат, текстуру и визуальную красоту, создавая гармоничный и незабываемый опыт. Встреча вкусов Скандинавии и Азии с итальянскими оттенками и старыми эстонскими традициями рождает неожиданные и возбуждающие комбинации.
Шеф-повар
Marko Sõmer
Кухню ресторана A.JU возглавляет шеф-повар Марко Сымер, чей опыт охватывает как высокую гастрономию Эстонии, так и международные рестораны, отмеченные звёздами Michelin. Марко работал в ресторанном проекте Гордона Рамзи в Powerscourt, а также совершенствовал своё мастерство в мишленовских ресторанах Лондона и Гамбурга. Среди его достижений — награда EPÜ Cordon Bleu от Эстонского союза шеф-поваров, серебряная и бронзовая медали Кулинарной олимпиады IKA в качестве капитана сборной Эстонии, руководство рестораном Horisont, рекомендованным гидом Michelin, а также признание Silverspoon и Falstaff. Кулинарный стиль Марко объединяет международный опыт, сезонные продукты и современные техники приготовления.
