Fuego restoran
О ресторане
Кухня: Spanish / Steakhouse / Grill
Всё началось с простой мечты — создать место, где еду готовят так же, как готовили веками: на открытом огне, с терпением и от души. В самом сердце FUEGO — гриль Vulcano Gres, изготовленный из особой огнеупорной глины, которая сохраняет и равномерно распределяет тепло. Он позволяет нашим поварам полностью контролировать высоту и силу пламени — так, как это когда-то делали старые мастера. Именно это отличает Vulcano Gres от обычного гриля. Мясо покрывается хрустящей корочкой, оставаясь сочным внутри. Вкус овощей обретает глубину с тонкими дымными нотами. Рыба сохраняет нежность, но приобретает особый характер, который может придать только огонь — ни одной духовке это не под силу. Каждое блюдо, которое мы подаём к вашему столу, проходит через этот огонь. В каждое мы вкладываем труд наших рук, страсть к своему делу и частичку сердца. FUEGO — больше, чем ресторан. Это место, где огонь, время и забота соединяются на одной тарелке.
Шеф-повар
Hanno Kuul
За плечами Ханно — более 30 лет опыта в кулинарии, ресторанном обслуживании и приготовлении блюд на гриле. Для шеф-повара FUEGO любое великолепное блюдо начинается с первоклассных ингредиентов. Особенно когда речь идёт о мясе: он убеждён, что лучший вкус раскрывается, если дать самому продукту сказать за себя — без излишней обработки и ненужных украшений. Его страсть — приготовление на живом огне и открытые кухни, где гости могут своими глазами наблюдать за всем процессом: пламенем, дымом и работой поваров. Для Ханно еда — это не просто блюдо на тарелке, а впечатление, которое рождается из добросовестного труда, качественных продуктов и глубокого уважения к огню. Именно это он стремится дарить гостям FUEGO каждый день.
