La Bocca
О ресторане
Кухня: Italian
This is a wonderful, energetic text! To capture the "Italian soul" described in the Estonian original, I’ve used a warm, inviting, and slightly cinematic tone in Russian. Перевод на русский LaBocca — это словно гостиная большой итальянской famiglia. В уютной домашней атмосфере слышится гул разговоров, смех поваров и звон тарелок. На открытой cucina в воздухе летает мука, а итальянская пицца и свежая паста готовятся прямо у вас на глазах. Из лучшей итальянской печи Moretti Forni доносятся божественные ароматы, но долгое ожидание — это не по-итальянски. Блюда готовятся буквально за 5 минут. И когда приносят лучшую пиццу в Таллине, она не помещается на тарелке! Ведь она создана для того, чтобы ею делились с семьей и друзьями. К тому же, настоящая итальянская mamma ни за что не выпустит вас из дома голодными. В меню LaBocca свежие ингредиенты смешиваются с глубокой любовью к еде. В муку для пиццы и пасты, доставленную прямиком из Италии, мы добавляем только воду. И спагетти, и всё остальное готовится на месте. Летом в десертах прыгают вырумааская малина, а осенью в пасту попадают кадринаские лисички. Delizioso! У нас ждут всех: и семьи (famiglia), и солидных господ (signori) на деловой обед, и таинственных возлюбленных, и тех, кто просто наслаждается долгим воскресеньем. По пятницам в лаундже за бокалом итальянского вина или апероля завязываются новые знакомства. Всю эту жизнь и суету дополняет интерьер от Марит Илисон — «инстаграмный» на каждом шагу, игривый и дерзкий, но по-итальянски стильный. Напитки подаются только в красивых бокалах, а обслуживание по меню à la carte происходит прямо у стола. При этом наш ristorante вовсе не дорогой. Вместо вычурного меню мы предлагаем традиционно простые, но приготовленные с любовью итальянские хиты. Большую пиццу можно получить меньше чем за 10 евро.
Шеф-повар
Renate Meri
Путь Ренате начался еще в 12 лет в маленьком ресторане Ruhe. Именно там к ней пришло понимание, которое ведет ее и по сей день: «Еда — это не просто еда, это способ радовать людей и создавать моменты, которые остаются в памяти». Пройдя путь от официанта до повара с искренней преданностью делу и смелостью слушать свое сердце, она приняла участие в соревнованиях EuroSkills и WorldSkills. Там она принесла Эстонии исторический результат и доказала, что величайшие достижения рождаются из страсти и упорства. Сегодня она — наш шеф-повар! По ее собственным словам: «Каждый день мы создаем что-то, что может значить для кого-то гораздо больше, чем мы можем себе представить».