1/4

NOA Chef's Hall

Ranna tee 3, Tallinn 12112 • https://nch.ee/
Michelin Star
Falstaff Master Level

Дегустационное меню – 125 €

шу & трюфель | гребешок & 300 | крустад с копченой говядиной

ХЛЕБНЫЙ КУРС

ржаной хлеб . масло . килька . яйцо . уха . бриошь . ндуя

ЛУК-ПОРЕЙ

вяленый лось . соус голландез . лимонное масло

ЛАНГУСТИН

фламбаду. редис. томатная вода

СИГ

икра сига . грибное рагу . бер блан из мидий

ТВИСТ РОЯЛ

черная смородина . маринованная бузина . пальчиковый лайм . золото

ЯГНЕНОК В САУНЕ

иерусалимский артишок . лук . рийет 24-часового копчения. соус из красного вина

АЛЬФАХОР

дульсе де лече . РХ . облепиха . фисташки

мадлен | тарталетка с маракуей| орех & карамель

• • •

Меню может меняться в течение сезона в зависимости от наличия сырья

О ресторане

Кухня: Fusion

Мы рады пригласить вас в наш таинственный ресторан, отмеченный звездой Мишлен. Прибывая в NCH, забывается будний день и начинается путь в загадочный и долгожданный мир. Вечер с незабываемым гастрономическим приключением, неповторимой коллекцией вин и заботливым обслуживанием. Это впечатление стоит каждой секунды! NOA Chef’s Hall - это часть семьи Siigur, в которой так же есть NOA, OKO, Paju Villa, Tuljak, Haapsalu Kuursaal, POKO и TOKO. Увидимся в сопровождении чудесных закатов! Шеф-повара Тынис Сигур и Роман Сидоров

Шеф-повар

Tõnis Siigur ja Roman Sidorov

Роман- Один из первых эстонских поваров , получивших весной 2022 года звезду Мишлен. Уровень кухни NOA Зал Шеф- Повара высок, и чтобы его поддерживать и повышать, Роман ежедневно усердно работает вместе со всей командой.