OTTO restoran
О ресторане
Кухня: European
Ресторан OTTO вырос из желания предложить любителям вкусовые впечатления, качественное вино и хорошую еду. Ресторан OTTO в отеле Von Stackelberg Hotel Таллинн – это элегантное место, способное принять до 100 гостей. Простые и современные вкусы, вдохновленные средиземноморской кухней, идеально сочетаются с нашим выбором вин. Стены из известняка, деревянные потолки и полы передают историческую атмосферу отеля и создают интимную и теплую атмосферу. Яблочный «Тирамису» с корицей в ресторане OTTO’s при The von Stackelberg Hotel Tallinn — это фирменный десерт, вдохновленный историей XIX века о старшем сыне барона, Отто, который в детстве тайком добавил щепотку корицы к томящимся яблокам ресторанного повара. Это детское воспоминание было возрождено после того, как во время реставрации отеля строители обнаружили старинные палочки корицы, спрятанные в стенах бывшей кухни. Сегодня этот десерт предлагает новое прочтение классического лакомства, сочетая нежный маскарпоне с нотками корицы и локальные осенние яблоки.
Шеф-повар
Oleg Serebrjan
Олег Серебрян посвятил кулинарному искусству уже 10 лет, работая как в Эстонии, так и за рубежом. Олег — настоящий архитектор вкуса. Его кулинарная философия строится на гармонии традиций и современности. Разрабатывая банкетные, групповые и сезонные меню, шеф-повар виртуозно соединяет локальные эстонские фермерские продукты с передовыми европейскими техниками.
