Sadu resto 
О ресторане
Кухня: Korean
Наша цель — предложить гостям новые вкусы, техники, блюда и напитки, которые отражают наш опыт в корейской, эстонской и мировой кухне. Мы стремимся к современным решениям, при этом уважая традиционные методы, которые служат для нас источником вдохновения. Кроме того, мы придаём большое значение бережному использованию и переработке пищевых остатков!
Шеф-повар
Kristjan Jekimov
Шеф-повар Кристиан Екимов занимал должность шеф-повара ресторана Põhjaka, который в 2022 году был отмечен в гиде Michelin. До основания SADU он радовал гостей своими блюдами в популярном ресторане Barbarea. Во время работы в Põhjaka у Кристиана возник глубокий интерес к брожению и ферментации — консервирование даров сада и леса стало естественной частью его кулинарного процесса. Особое влияние на него оказала бабушка, живущая в Казахстане, чей рецепт кимчи стал основой для изучения азиатских методов ферментации. Поэтому символично, что в качестве закуски в нашем меню подаются домашние ферменты и соленья.
