UVA | Tasting
О ресторане
Кухня: Spanish / Portugese
UVA — ресторан, где встречаются богатые кулинарные традиции Испании и Португалии. В меню классические вкусы Пиренейского полуострова сочетаются с атмосферой Атлантики и современным подходом к гастрономии. В меню представлены как тапасы для совместного заказа и приятного времяпрепровождения, так и блюда à la carte, позволяющие открыть для себя разнообразие испанской и португальской кухни. Знакомые блюда получают здесь новое, элегантное прочтение, сохраняя при этом свою самобытность и характер. UVA приглашает насладиться современной гастрономией, вдохновлённой вкусами Пиренейского полуострова, в самом сердце Таллина.
Шеф-повар
Roberto Perestrello
Родом с острова Мадейра, шеф-повар Роберто привносит в UVA тепло Пиренейского полуострова, атмосферу Атлантики и глубокое уважение к богатым кулинарным традициям этого региона. Помимо работы в UVA, Роберто также является шеф-поваром португальского ресторана Tasca, где он раскрывает вкусы и традиции португальской кухни. В его кухне встречаются простота и изысканность, а в основе лежит глубокое уважение к классике. В UVA Роберто по-новому, элегантно и самобытно переосмысливает знакомые вкусы Испании и Португалии, создавая блюда, в которых традиции гармонично сочетаются с современным подходом.
