VÕIVÕI
О ресторане
Кухня: French / Estonian / Nordic
Добро пожаловать в VÕIVÕI! Здесь мы любим масло. Мы любим вкусную еду, хорошую компанию и особенно наслаждаемся ими вместе. Мы ценим честно выращенные продукты, предпочтительно местные. Это наше видение леса, моря и полей, чтобы раскрыть лучшие качества еды. Секрет вкусной еды прост: лучшие ингредиенты и, конечно же, больше масла! И ОГОНЬ! Наш третий секретный компонент. Он первобытный, игривый и коварный, придавая еде именно ту самую изюминку! Это как отдельный ингредиент, который может проявляться во вкусе как жареный, копченый, хрустящий или, наоборот, мягкий и сочный.
Шеф-повар
Vladislav Djatšuk
Влад говорит, что стремится к чистоте вкусов и той простоте, которая остается в памяти, приносит удовольствие и вызывает эффект «вау» – не за счет радикального сюрприза, а благодаря тому, что блюдо не слишком сложное, перегруженное или утомительное. Как перфекционист и шеф-повар, он ценит гармонию даже самых мелких компонентов на тарелке. «Все должно сочетаться и быть в балансе», – считает Влад. Он вспоминает вкусы, запахи, цвета и текстуры своего детства и отмечает, что волшебство еды кроется также в ее простоте.
