VÕIVÕI Vanalinn
О ресторане
Кухня: French
Добро пожаловать в VÕIVÕI Vanalinn! Младшая сестра VÕIVÕI нашла свой дом в самом сердце Старого города Таллинна. Более камерная, уютная и немного свободнее – но всё такая же сливочная. Здесь ещё больше сливочного масла, хорошего вина и вкусов, которые мы любим сами. Для нас хорошая еда начинается с тщательно отобранных продуктов и понятных вкусов, где у каждого компонента есть своё место. Ничего лишнего – просто еда, после которой хочется взять ещё один кусочек и поделиться им с хорошей компанией. Вино здесь играет такую же важную роль, как и еда. Бокал чего-то простого и приятного, особенная бутылка или проверенная временем классика – главное, чтобы рядом была вкусная еда и люди, с которыми хочется провести время. Тёплая атмосфера, вкусная еда и хорошие люди. VÕIVÕI Vanalinn – больше масла, больше вина и меньше лишнего.
Шеф-повар
Vladislav Djatšuk
Шеф-повар Влад (Владислав Дьячук) говорит, что в своей кухне стремится к чистоте вкусов и той простоте, которая запоминается, доставляет удовольствие и создаёт вау-эффект - не за счёт радикальной неожиданности, а благодаря тому, что блюдо на тарелке не перегружено, не слишком сложное и не утомляет. Будучи перфекционистом, Влад ценит гармонию даже самых небольших компонентов блюда. «Всё должно сочетаться между собой и находиться в балансе», - считает Влад. Он вспоминает вкусы, ароматы, цвета и текстуры своего детства и отмечает, что очарование еды во многом заключается именно в простоте.
