A.JU | Tasting
Restoranist
Köök: aasia / euroopa
A.JU on kõrgetasemeline casual dining restoran Tallinnas, kus müstika ja üllatusmoment kandub edasi nii restorani kontseptsiooni kui ka iga detailini lihvitud menüüsse. A.JU menüü puudutab kõiki meeli kombineerides maitse, lõhna, tekstuuri ja visuaalse ilu, et luua harmooniline ja unustamatu elamus. Skandinaavia ja Aasia köögi maitsete ning Itaalia nüansside kohtumine vanade Eesti traditsioonidega loob ootamatuid ja meeliergutavaid kombinatsioone.
Peakokk
Marko Sõmer
A.JU kööki juhib peakokk Marko Sõmer, kelle kogemus ulatub Eesti tippgastronoomiast rahvusvaheliste Michelini tunnustusega köökideni. Marko on töötanud Gordon Ramsay restoranikontseptsioonis Powerscourtis ning täiendanud end Londoni ja Hamburgi Michelini tärniga restoranides. Tema saavutuste hulka kuuluvad Eesti Peakokkade Ühenduse EPÜ Cordon Bleu tunnustus, IKA Kulinaaria Olümpiaadi hõbe- ja pronksmedal Eesti koondise kaptenina, Michelin Guide’i soovitusega restorani Horisont juhtimine ning Silverspooni ja Falstaffi tunnustused. Marko kulinaarne käekiri ühendab rahvusvahelise kogemuse, hooajalise tooraine ja kaasaegsed tehnikad.
