1/3

Barbarea

Marati 5 • https://barbarea.ee/
White Guide Very Good Level
Michelin Guide Recommended
Falstaff High Level

Kahekäiguline lõuna

Restoran ei paku lõunat Tallinn Restaurant Week raames

Kolmekäiguline õhtusöök – 40 €

Röstitud maapirni hummus jagamiseks

musta pipra õli ning juuretise pitaga

Endiivid

kantaabria mere anshoovise aioli, krõbeda hapusaia ning Kolotsi talu juustuga

Krõbe Äntu kana

'sauce au poivre' glasuuri ja kartulikreemiga

Tsitrusekeeks

kumkvaadi ning oliiviõlikreemiga

Restoranist

Köök: fusion

Barbarea on kohtumispaik kopli lõpus. koht, kus kogu menüü on loodud jagamiseks ning veinikaart pühendatud naturaalsele veinile. inspiratsiooni leiame maailma erinevatest otsadest, kasutades alati võimalikult palju mahe toorainet eesti väiketaludest.

Peakokk

Kenneth Karjane

Kenneth Karjane on Barbarea ning Karjase saia pagarikoja asutaja ning White Guide 2020 aasta kokk.