FOCUS
Restoranist
Köök: põhjala
Focus restoran on koht, kus selgus kohtub avastamisega. Kus erksad värvid, julgelt kontrastsed maitsed ja hooajalised Eesti koostisosad saavad taldrikul kokku – iga roog on loodud läbimõeldult ja väikese üllatusmomendiga. Täpsuses juurdunud, ent spontaansusele avatud – Focus on korraga nii terav kui pehme, selgepiiriline ja pingevaba. See on ruum, kus toit on alati fookuses ja kõik muu – aeg, rutiin, ootused – võib hetkeks hajuda. Focus restoran asub ibis Styles Tallinn hotelli esimesel korrusel ja võtab külalisi vastu elava, kuid lõõgastava atmosfääriga.
Peakokk
Marianne Laht
Peakokk, kes seab esikohale kvaliteetse ja kohaliku tooraine, luues sellest hooajaliselt inspireeritud roogasid. Tema käekiri ühendab traditsioonilised maitsed ja tehnikad väikese, ootamatu tvistiga, mis toob igasse rooga värskuse ja isikupära. Tulemuseks on aus ja maitserikas köök, kus iga detail on läbimõeldud.
