FUEGO grill & steakhouse
Restoranist
Köök: hispaania / liharestoran / grill
Kõik algas ühest lihtsast unistusest — luua koht, kus toit valmib nii, nagu seda on tehtud sajandeid: tule ees, kannatlikult ja siiralt. FUEGO südames seisab Vulcano Gres — mis on ehitatud spetsiaalsest tulekindlast savist, mis salvestab ja jaotab kuumust ühtlaselt, andes meie kokkadele täieliku kontrolli tule kõrguse ja intensiivsuse üle — samamoodi, nagu vanad meistrid seda kunagi tegid. See ongi see mis eristab Vulcano Gres grilli tavalisest. Liha saab krõbeda kooriku, säilitades sees mahlasuse. Köögiviljad haaravad endasse suitsuse sügavuse. Kala jääb õrn, kuid saab tulelt karakteri, mida ahi kunagi anda ei suuda. Iga roog, mis teie lauale jõuab, on käinud läbi selle tule — meie kätest, meie kirest, meie südamest. FUEGO ei ole lihtsalt restoran. See on koht, kus tuli, aeg ja hoolivus kohtuvad ühel taldrikul.
Peakokk
Hanno Kuul
Hannol on üle 30 aasta kokanduse, catering'i ja grillikultuuriga tegelenud. Fuego peakoka jaoks algab iga suurepärane roog kvaliteetsest toorainest. Eriti liha puhul usub ta, et parim maitse sünnib siis, kui tooraine saab ise rääkida – ilma liigse töötlemise ja üleliigsete lisanditeta. Tema kirg kuulub elaval tulel valmistamisele ning avatud köögile, kus külalised saavad osa kogu protsessist – leegist, suitsust ja kokkade tööst. Peakoka jaoks ei ole toit pelgalt roog taldrikul, vaid elamus, mis sünnib ausast käsitööst, kvaliteetsest toorainest ja austusest tule vastu. Just seda soovib ta iga päev Fuegos oma külalistele pakkuda.
