1/2

GOBI

Rotermanni 14, 10111 Tallinn, Estonia • https://www.gobi.ee/
Falstaff High Level

2-käiguline lõuna | 20 €

Pkhali valik

Traditsiooniline kreeka pähkli ja juurvilja määre Tkemali kastme ja peediga

Hinkaalid veise- ja sealihaga

Gruusia köögi klassika

3-käiguline õhtusöök | 40 €

Adžaaria langustiini baklava

Kataifi / miso panna-cotta / peeditartar / Satsivi kaste/ peedi Tkemali

Kahheetia kababi

Veise- ja seahakkliha kebab / Matsoni / marineeritud sibul / Pita leib

Megrelia ploom

Krõbe mandlipõhi / ploom / Suluguni espuma

Restoranist

Köök: gruusia

GOBI KONTSEPTSIOON: ERINEVATEST GRUUSIA PIIRKONDADEST PÄRIT RETSEPTIDE JA GASTRONOOMILISTE TRADITSIOONIDE OTSIMINE NING NENDE KAASAJASTAMINE KÕRGKÖÖGI TEHNOLOOGIATE KAUDU. Meie meeskonna missioon: tutvustada meie külalistele iidse Gruusia köögi traditsioone kaasaegses võtmes ning pakkuda klientidele sooja vastuvõttu ja külalislahket restoranikogemust.

Peakokk

Jano Kolbaia

Gobi kööki juhib noor ja energiast pakatav Gruusiast pärit peakokk Jano Kolbaia. Oma kulinaarset teekonda alustas ta juba nooruses, töötades Tbilisi parimates restoranides ning omandades kogemusi nii traditsioonilises gruusia kui ka aasia köögis. Täna tõlgendab Jano gruusia gastronoomiat julgelt ümber, muutes klassikalisi roogasid kaasaegsete maitsete ja esitlustega.