ISSEI Restoran ja Baar
Restoranist
Köök: nikkei
Tallinna südalinnas asuv ISSEI Restoran ja Baar pakub Nikkei kööki, mis ühendab Jaapani ja Peruu toidutraditsioonid. Jaapani täpsus, puhtad maitsed ja traditsioonilised toiduvalmistamise tehnikad kohtuvad Peruu julgete maitsete ja värvikate vürtsidega. Tulemuseks on road, mis on ühtaegu kaunid ja maitseküllased. Oma lummava atmosfääri, eksootiliste maitsete ja Tallinna kõrgeima katuseterrassiga on ISSEI leidnud kindla koha Baltikumi toidumaastikul. Tallinna Restoranide Nädala raames ootab Teid 3-käiguline omakase menüü kuue roaga -maitserännak, mis toob esile Nikkei köögi parimad maitsed ja iseloomu. Omakase (jaapani keeles お任せします - „ jätan teie hooleks“) tähendab, et roogade järjekord ja kooslus on loodud kui maitserännak, kus iga käik täiendab eelmist.
Peakokk
Rene Uusmees
Rene Uusmees on Tallinna restoranide MEKK ja ISSEI peakokk ning MEKK kontseptsiooni ehk Moodsa Eesti Köögikunsti looja ja eestvedaja. Toidumaailm on tema jaoks palju enamat kui lihtsalt töö – see on tõeline kirg ja kutsumus.
