La Bocca
Restoranist
Köök: itaalia
LaBocca on otsekui suure Itaalia famiglia elutuba. Koduselt hubases õhustikus käib jutuvada, kõlab kokkade naer ja taldrikute kolin. Avatud cucina’s lendleb jahu, Itaalia pizza ning värske pasta valmivad sinu silme all. Parimas Itaalia Moretti Forni pitsaahjust löövad ninna hõrgud lõhnad, kuid kaua kannatamine pole itaallaslik. Toidud valmivad päriselt 5 minutiga. Ja kui Tallinna parim pizza saabub, ei mahu see taldrikule ära! Sest see on mõeldud jagamiseks pere ja sõpradega. Pealegi – õige Itaalia mamma ei laseks sind tühja kõhuga välja. LaBocca menüüs segunevad värsked koostisosad sügava armastusega toidu vastu. Otse Itaaliast saabuvale pizza- ja pastajahule lisame vaid vett. Nii spaghetti kui kõik muu valmib kohapeal. Suvel popsavad magustoitu ka Võrumaa vaarikad, sügisel pastasse Kadrina kukeseened. Delizioso! Meil on oodatud famiglia`d, ülikonnastatud ärilõuna-signori`d, salapärased silmarõõmud ja pika pühapäeva nautlejad. Uued tutvused sünnivad reedeti lounge’is Itaalia veini ja Aperoli limpsides. Kogu elu-melu toetab Marit Ilisoni igal sammul instagrammitav interjöör – mänguline ja pöörane, ometi itaalialikult stiilne. Jooke saab ainult kaunist klaasist, à la carte menüü teenindus käib otse lauast. Meie ristorante pole seejuures sugugi kallis. Peenutseva menüü asemel pakume traditsiooniliselt lihtsaid, kuid armastusega tehtud Itaalia hitte. Suure pizza saad kätte vähem kui 10 euroga.
Peakokk
Renate Meri
Renate teekond algas juba 12-aastaselt väikeses Ruhe restoranis. Seal tekkis tal arusaamine, mis on teda kandnud tänaseni: “Toit ei ole lihtsalt toit — see on viis inimesi rõõmustada ja luua hetki, mida mäletatakse.” Sealt edasi teenindajast kokaks, siira pühendumisega, julgusega kuulata oma südant. See viis ta EuroSkillsi ja WorldSkillsi võistlustele, kus ta tõi Eestile ajaloolise tulemuse ja tõestuse, et suurimad saavutused sünnivad kirest ja järjekindlusest. Tänaseks on ta meie köögijuht! Tema enda sõnul: “Me loome iga päev midagi, mis võib kellelegi tähendada rohkem, kui me arvata oskame.”