LUMEN Restoran
Restoranist
Köök: skandinaavia
Lumen on koht, kus valgus ja maitse põimuvad ühtseks looks. Nimi Lumen tähendab ladina keeles “valgust” – sümbolit, mis kannab endas soojust, inspiratsiooni ja selgust. Me kanname seda ideed edasi oma gastronoomias, luues roogasid, mis täidavad iga hetke erilise sära ja valgusega. Restorani menüü ühendab Skandinaavia köögi peene elegantsi sooja ja hingestatud slaavi traditsioonide mõjuga. Töötame hoolikalt hooajaliste toodetega, rõhutades nende loomulikku ilu ja puhtaid maitseid.
Peakokk
Mark Keerd, Kristina Denissova
Mark Keerd - Michelin Young Chef Award 2025 võitja. Mark usub, et tõeliselt hea roog sünnib ausast toorainest, õigetest maitsetest ja väikestest detailidest, mis kokku loovad suure terviku. Lumeni köök on tema käe all muutunud kohaks, kus kohtuvad loovus ja täpsus, lihtsus ja elegants. Siin sünnivad maitsed, mis ei ürita olla üleliia keerulised – vaid ausad, hooajalised ja täis iseloomu. Kristina on kokk, kelle käed loovad maitseid, mis räägivad vaiksel häälel, kuid jätavad tugeva mulje. Tema jaoks on toiduvalmistamine kui meditatiivne protsess – keskendumine, loovus ja austus iga koostisosa vastu.
