1/4

NOA Chef's Hall

Ranna tee 3, Tallinn 12112 • https://nch.ee/
Michelin Star
Falstaff Master Level

Degustatsioonimenüü – 125 €

choux & trühvel I kammkarp & 300 I suitsune veise croustade

LEIVAKÄIK

rukkuleib . või . kilu . muna . kalaleem . brioche . n’duja

PORRULAUK

vinnutatud põder . hollandikaste . sidrunivõi

LANGUSTIIN

flambadou . redis . tomativesi

SIIG

siiamari . seeneraguu . sinimerekarbi beurre blanc

TWIST ROYAL

mustsõstar . marineeritud leedriõis . laimikaaviar . kuld

SAUNA LAMMAS

maapirn . sibul . 24 tundi suitsutatud rillett . punaveinikaste

ALFAJORES

dulce de leche . PX . astelpaju . pistaatsia

madeleine I kirevilja tart I pähkel & karamell

• • •

Menüüs võib esineda mõnede detailide muutusi vastavalt hooajale ja tooraine kättesaadavusele.

Restoranist

Köök: fusion

Meil on rõõm Sind kutsuda meie salapärasesse NOA Chef’s Hall Michelini tärni restorani. Saabudes NCHsse, ununeb argipäev ja algab teekond pisut salapärasesse, kuid põnevusega oodatud maailma. Õhtu koos maailmas tunnustatud toiduelamuse, ainulaadse veinivaliku ning vaid hoolitseva teenindusega. See kogemus on igat sekundit väärt! NOA Chef’s Hall kuulub Siigur Restoranide Peresse, kuhu kuuluvad ka NOA, OKO, Tuljak, Paju Villa, POKO Pärnus ja TOKO Tartus. Kohtumiseni, imeliste loojangute saatel! Peakokad Tõnis Siigur ja Roman Sidorov

Peakokk

Tõnis Siigur ja Roman Sidorov

Roman on üks esimestest Eesti kokkadest, kes pälvis 2022. aasta kevadel Michelini tärni. Tase NOA Chef’s Hall köögis on kõrge ja selle hoidmise ning tõstmise nimel pingutab Roman koos köögi- ja teenindustiimiga igapäevaselt.