1/4

Restoran Tchaikovsky | Tasting

Vene 9, Tallinn 10123 • https://www.telegraafhotel.com/et/restoran-tallinnas/
Michelin Guide Recommended
Silverspoon Best Fine Dining Restaurant

Degustatsioonimenüü | 70 €

Peedikarpatšo

kitsejuustu, peediemulsiooni, põldmarjade, rukola ja piiniaseemnetega

Kartuli-seeneravioolid

karamelliseeritud sibulamoosi, marineeritud punase sibula, peekonipuru ja peekoniga maitsestatud sibulakonsomeega

Paltusefilee

vahuveinis hautatud kapsa, praetud sinimerekarpide, sinimerekarbi ja porru beurre blanc’i, pruuni või tuile ning oliivipuruga

Veise antrekoot

mandelkartuli, praetud seente ja piprase demi-glace-kastmega

Pavlova à la Tchaikovsky

Restoranist

Köök: A Symphony of Flavours

Restoran Tchaikovsky on elegantne fine dining restoran Tallinna vanalinnas, mis saanud toidunautlejate vaieldamatuks meelispaigaks just oma maitseterikkuse ning ideaalselt kokku sobitatud veinivaliku poolest. Parim elamus on ju mõistagi toiduelamus.

Peakokk

Vitali Goi

Peakokk Vitali Goi ammutab inspiratsiooni maailma kulinaaria absoluutsest tipust – Geraniumist, Dinner by Heston Blumenthalist, Eleven Madison Parkist ja Alineast. Teda inspireerivad visionäärsed kokad, kelle loomingulisus ja meisterlikkus on kujundanud kaasaegset gastronoomiat ning kelle tasemele pürgib ta ka oma loomingus.