Rudolf
Restoranist
Köök: prantsuse / euroopa
Rudolf restorani süda kuulub prantsuse köögile Rudolf restoranis saab kogeda klassikalisest prantsuse köögist märksa peenekoelisemat elamust, mida rikastab peakoka Sten Märtini oskuslik retseptide täiustamine skandinaavia köögi andidega. Restoranis armastatakse küll prantsuse kööki kuid kohalike talunike käe all kasvanud traditsioonilisemad põhjamaised viljad, maheveis ning hirveliha võetakse rõõmuga kasutusse. Nädalalõppudel hellitab Rudolf rikkaliku a la carte brunchiga ning Rudolfi kokteilikaart ja veinikaart on loodud võitma nende südameid, kelle maitsemeeled janunevad millegi enama järele – selle on kokku pannud Eesti ja Baltikumi parim baarmen Erik Tammeleht
Peakokk
Sten Märtin
Meie peakokk Sten Märtini jaoks on Prantsuse köök kogu modernse toidukultuuri alustalaks. Eriti tähtsad on puhtad, selged ja eristuvad maitsed kus toit põimub kunstiga. Ta ammutab inspiratsiooni ainult parimatest Euroopa toorainetest ning on praktiseerinud 3 Michelini tärniga restoranis Maaemo. „Fall in love with the process & the results will come“ – on ütlus mida meeldib talle kasutada ning mille järgi ta tegemistes lähtub.
