UVA | Tasting
Restoranist
Köök: hispaania / portugali
UVA on restoran, kus kohtuvad Hispaania ja Portugali rikkalikud kulinaarsed traditsioonid. Menüüs põimuvad Pürenee poolsaare klassikalised maitsed, Atlandi hõng ja kaasaegne gastronoomia. Valikus on nii jagamiseks mõeldud tapased, à la carte road kui ka degustatsioonimenüü, mis annab võimaluse avastada Hispaania ja Portugali köögi erinevaid tahke. Tuntud road saavad siin uue ja elegantse tõlgenduse, säilitades samal ajal oma päritolu ja iseloomu. UVA kutsub nautima Pürenee poolsaare maitsetest inspireeritud kaasaegset restoranielamust Tallinna südames.
Peakokk
Roberto Perestrello
Madeira saarelt pärit peakokk Roberto toob UVAsse Pürenee poolsaare soojuse, Atlandi hõngu ja sügava austuse piirkonna rikkalike kulinaarsete traditsioonide vastu. Lisaks tööle UVAs on ta ka Portugali restorani Tasca peakokk, kus ta tõstab esile Portugali köögi maitseid ja traditsioone. Roberto köögis kohtuvad lihtsus ja rafineeritus ning sügav austus klassika vastu. UVAs annab ta Hispaania ja Portugali tuttavatele maitsetele värske, elegantse ja isikupärase tõlgenduse, luues road, mis on ühtaegu juurdunud traditsioonides ja selgelt kaasaegsed.
